En la comunidad de Latournelle, la crianza de cabras es la principal actividad económica y la más rentable. Sólo las familias que tienen la oportunidad de dedicarse a la cría de cabras pueden llevar una vida más o menos equilibrada, realizar actividades comerciales u otras actividades generadoras a su vez de fondos, por lo que les es más fácil enviar a sus hijos a la escuela, mandarles a estudiar a otros lugares, combatir el hambre en sus hogares, etc. Esta actividad económica no requiere grandes desembolsos. La custodia de las cabras no requiere los gastos que sí implica, por ejemplo, la cría de cerdos. Por esta razón hemos considerado que la crianza de cabras es la actividad económica más adaptada a esta zona montañosa y la más económica en su desarrollo. Con este proyecto, en 2 ó 3 años cada uno de los 75 niños beneficiarios será capaz de sufragarse los gastos de la escuela.